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Le métier de Paysan-Boulanger

Le Métier de Paysan-Boulanger, une philosophie de vie à cultiver !

Partie agricole blé-corn

- c'est avant tout une ferme ou le paysan cultive ses céréales, afin de les transformer.

  • il cultive au moins 80% des céréales utilisées pour la boulangerie.
  • Favorise les blés de « population » adaptées à sa propre terre, à son terroir
  • Privilégie l'agriculture biologique

Partie meunerie sac-de-farine-sack-of-flour

  • moud ses céréales à la ferme
  • utilise un moulin qui ne chauffe pas la farine
  • n'ajoute pas d'additifs

Partie boulangerie pain-baguette

  • fabrique son pain à la ferme a partir de ses farines
  • panifie son pain au levain naturel (levure éventuellement pour les pâtisseries)
  • utilise des farines fraîches : en général moins d'une semaine
  • privilégie les fours à bois
  •  

Partie Commerçant commerçant-stand-icon-32 (2)

Où trouver nos produits ?

  • Vente directe (A la ferme, ...)
  • Points de vente des Paysans-Boulangers : Boutique-shop Épiceries locales, Panier-shopping-basket Marchés, ... 

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